La sal sin sodio es la sal de potasio chloride. Se utiliza sola o mezclada con sal regular para reducirle el sodio a esta última. Su objetivo lo logra, pues reduce el sodio que se añade a las recetas. Y no aumenta los niveles de sodio. Pero, no todos deberían utilizar esta sal. Hay quienes se exponen hasta la muerte si utilizan sal de potasio sin haber consultado a un profesional de la salud con anterioridad.
El potasio que aporta esta sal regularmente no es perjudicial. Excepto para personas con medicamentos altos en potasio que no deben consumir potasio. Personas con diabetes, condiciones en hígado o riñones, con problemas urinarios, condiciones del corazón, presión arterial alta deben consultar con su médico. Es probable que no deban consumir sal de potasio. Pues, aumentaría sus niveles de potasio. El potasio en niveles demasiado altos puede causar un infarto. Asegúrese con su especialista de salud si es seguro para usted el utilizar sal con potasio para mantener los niveles de sodio bajo control.
La sal sin sodio: Es potasio chloride solo.
La sal baja en sodio: Es potasio chloride mezclado con sal regular o sal marina.
Estas sales sustitutas se pueden utilizar como la sal regular, excepto en recetas con levadura que requieren sal para fermentar. Suelen dejar un sabor amargo y metálico por lo cual se recomienda mezclar con sal. Ocasionando que el contenido de sodio en una receta sea un poco más alto.
Es preferible utilizar hierbas y especias para sustituir la sal y dar sabor a las comidas en vez de utilizar sales sustitutas. Muchas personas que requieren disminuir el sodio ya tienen muchas de las condiciones de salud que no recomiendan la ingesta de potasio. Por ello, para estas personas es más viable y menos perjudicial aprender a dar sabor a sus platos que utilizar la sal de potasio.
En asazonar.com entendemos que puede ser difícil cocinar sin sal o con poca sal. Por esto te compartimos recetas donde aprendes a añadir sabor y no sal a tus platos. Visita frecuentemente nuestro recetario para que no te pierdas ninguna de las sabrosas recetas que te compartimos. Y no olvides de revisar nuestro blog periódicamente para que aprenda más sobre salud y algunos ingredientes.
