Son muchas las recetas que incluyen la carne de res molida para preparar un relleno. Puede que en este momento la estés sustituyendo con otras carnes más saludables o por carne blanca trozada. En esta receta te queremos compartir una forma aún más saludable para transformar tus recetas que requieren un relleno seco. Añadirás variedad y a la vez que más salud para tu corazón.
Conoce y prepara tus ingredientes
Atún: El atún es un pescado azul, aporta Omega 3 a tus recetas. Este omega es muy bueno para el corazón y tu salud. En una dieta baja en sodio es recomendable consumir pescado azul al menos 2 veces a la semana.
Procura conocer la procedencia de tu atún, cerciórate de que no provenga de aguas contaminadas con mercurio. Puedes optar por el blanco si lo prefieres. En esta receta utilizaremos el atún fresco. Corta el atún en cubos pequeños.
Aceite de oliva: El aceite de oliva es muy bueno para el corazón. Y es recomendado en dietas con bajo sodio. Es preferible utilizar aceite de oliva en vez de margarina o mantequilla que no son recomendables en este tipo de dieta y en muchas otras tampoco. El aceite de oliva tiene un sabor y un aroma inimitables. Esto aporta un extra muy positivo a tus recetas. Este aceite es muy utilizado en la comida mediterránea, una cocina reconocida por ser saludable.
Pimienta: La pimienta negra es ampliamente utilizada en las recetas. Te recomendamos comprar la pimienta en grano, ya sea en un envase que venga con el molinillo integrado o ten tu uno aparte. Si lo prefieres puedes utilizar un pilón o un mortero para machacar los granos hasta volverlos polvo o granitos pequeños. Si solo tienes pimienta negra que viene molida, utilízala. La receta quedará igual de rica. Cuando tengas la oportunidad prueba la misma receta moliendo los granos de pimienta, notarás la diferencia.
Limón: Utilizaremos el jugo de un limón. El limón es uno de los ingredientes más usado al preparar recetas con pescado. Y esta receta no será la excepción. El limón le añade un sabor y un aroma al pescado incomparable. Este cítrico combina con muchas hierbas y especias, al igual que el pescado. Por lo cual, podrás personalizar esta receta fácilmente. Conoce hierbas y especias que combinan con pescado aquí.
Sabroso y fácil relleno de atún para un sinfín de recetas bajas en sodio
Descripción
Obtendrás un relleno fácil y delicioso que podrás utilizar en muchas recetas. Puedes usarlo para sustituir el relleno de carne de res molida. O para platos que requieran un relleno seco. Como empanadas, empanadillas o pastelillos. Siempre optando por masas integrales y cocciones al horno o plancha. El resultado te sorprenderá, vuelve tus recetas favoritas en recetas saludables con este sabroso relleno multiuso.
Ingredientes
Procedimiento
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Poner un poco de aceite de oliva en una sartén o plancha. Cuando caliente cocina y dora los cubos de atún por todos sus lados. Vigilando no se quemen, dándole vueltas seguidas. Una vez cocido aparta del fuego. No cocines de más para no resecar el atún.
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De ser necesario, escurre los cubos de atún.
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Añade el limón y la pimienta a los cubos de atún. Y ya estará lista la carne para preparar tus recetas favoritas. ¡Buen provecho!
Notas
Otra opción para añadir más sabor al atún es marinarlo al menos 15 minutos en una mezcla de aceite, limón, pimienta, orégano o tomillo antes de dorarlo. Y no añadirle más limón o pimienta una vez cocido. También puedes optar por utilizar un adobo sin sal para pescados.
Para un relleno tradicional: sofríe cebollas y pimientos picaditos en una sartén con aceite de oliva. Una vez estén las cebollas traslucidas añade los cubos de atún. Y cocina y dora como indica la receta. Omite el añadir el jugo de limón una vez este el atún dorado. Este relleno lo puedes utilizar en una variedad de recetas siempre que se requiera una carne seca. Como son las recetas que llevan carne molida sin caldo o carne trozada o en fibras (pulled). Un ejemplo son las frituras que puedes hacer al horno o plancha y donde puedes sustituir la masa por una integral. Entre estos las empanadas, empanadillas y pastelillos.
Con este relleno también podrías preparar tartas individuales de carne.
Variaciones
Puede utilizar los cubos de atún para acompañar una ensalada verde o para ser parte de ella.
También puedes optar por dejar las cebollas y los pimientos en juliana para un relleno diferente y para recetas que requieren más contenido.
