Exquisito pavochón bajo en sal

El pavochón es el pavo adobado como si fuera lechón. Es la alternativa al lechón para aquellas personas que no consumen cerdo por razones personales o de salud. Mientras el pavo tradicional se consume para Acción de Gracias. El pavochón tiene su lugar en navidad y en todas las celebraciones en las que tradicionalmente se consumiría el lechón. Por ejemplo: fiestas, cumpleaños, aniversarios, graduaciones, bodas, bautismos, presentaciones, reuniones de amigos, familia o trabajo. El pavochón es el ejemplo de que se puede sustituir un alimento por otro y aun así continuar la celebración.

Al igual que el lechón la versión típica del pavochón tiene mucha sal. Te animamos a que prepares esta receta sin sal para pavochón. Al adobar tu propio pavochón, tu eres quien decides la cantidad de sal que le añadirás. Así te aseguras que sea poca (no olvides la cantidad de sal recomendada por día, ve más aquí).

Si prefieres un pavo más tradicional, aquí encuentras un adobo sin sal para un sabroso pavo.

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Para descubrir 10 paso para asar un pavo correctamente ve aquí.

Y si en vez de pavo prefieres el lechón, encuentra aquí la receta de adobo para un exquisito lechón bajo en sal.

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Exquisito pavochón bajo en sal

Autor: asazonar.com Método de cocción: Asado Cocina: Caribe, Puerto Rico Cursos: Almuerzo, Cena Claves de receta: A Acción de Gracias A Asado A Ave N Navidad P Pavo

Dificultad: Principiante Tiempo de preparación 1 h Tiempo de cocción 4 h Tiempo total 5 h

Descripción

Prepara tu propio adobo para pavochón bajo en sal

Ingredientes

Porciones

• 1 tsp cilantrillo o culantro
• 1 tsp comino molido
• 2 tbsp orégano molido
• 1 tbsp orégano brujo
• 2 tbsp ajo en polvo
• 1 tbsp pimienta negra molida
• 1 tbsp cebolla molida
• 2 tbsp achiote en polvo
• 14 cup aceite vegetal u oliva
• 10 dientes de ajo machacados

Instrucciones

1. Sustitutos o añadidos

   Puede sustituir el aceite vegetal u de oliva y las cucharadas de achiote por aceite con achiote.

   Para que quede más tierno le puedes añad1r 1/4 taza de vinagre o jugo de limón o naranja.

2. Procedimiento

   Mezclar bien todos los ingredientes en un recipiente.

3. Adobar

   A gusto para frotar el exterior del pavo. El pavo debe estar descongelado. Dejar de uno a dos días el pavo marinando en este adobo en un recipiente cubierto con papel de aluminio en la nevera.

   A gusto con 1/4 taza de mantequilla para adobar debajo de la piel del pavo.

   Para adobar el relleno del pavo usar de 1/2 a 1 cucharadita por cada taza de relleno.

4. Hornear

   Hornear a 325 F durante 3-4 horas. Si lo hace completo dentro de una bolsa para hornear también se ahorra un par de hora. También puede optar por asarlo a la vara, tomaría menos tiempo que el lechón.

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