Definiciones
La sal es el cloruro de sodio, una estructura cristalina que se encuentra en la naturaleza. El sodio es un mineral esencial que se encuentra en la sal. El sodio es necesario para equilibrar los fluidos del cuerpo y para mantener en buen funcionamiento los nervios y músculos. Pero, el sodio es solo necesario en pequeñas cantidades.
¿Cuándo el sodio se convierte en un problema?
Cuando lo consumimos en exceso es que empiezan los problemas. El sodio en nuestro sistema atrae el agua, esta se agrega al flujo sanguíneo aumentando el volumen de la sangre y la presión sanguínea. Este aumento en la presión sanguínea es lo que conocemos como hipertensión. Es el exceso de sodio lo que vuelve a este necesario mineral esencial en perjudicial para la salud.
¿Cómo consumimos el sodio?
Según la FDA, el 70% del sodio que consumimos se encuentra en alimentos procesados y en la comida de restaurantes, el 10% es el que se añade al cocinar o al momento de comer y el 15% está incluido de forma natural en los alimentos.
¿Como solucionamos el consumo excesivo de sodio?
Podemos reducir el 70% del sodio que consumimos en alimentos procesados y en la comidas preparadas al confeccionar nosotros mismos nuestras comidas.
Podemos reducir el 10% que se añade al cocinar o al momento de comer añadiendo menos sodio al cocinar y no añadirlo una vez los alimentos estén servidos. Aprendiendo a dar sabor a los platos.
Podemos reducir el 15% que está incluido de forma natural en los alimentos al consumir porciones más pequeñas de alimentos.
En asazonar.com aprenderás a preparar tus alimentos con poca sal y mucho sabor. Conocerás las fuentes de sabor para tus platos.
