Name: Delicioso relleno para cerdo magro bajo en sodio
Yield: 1
Ingredients: 1 lb Carne magra de cerdo molida; 1/4 tsp Pimienta negra molida; 2 tbsp Aceite de oliva; 1/2 cup Cebolla picada; 2 tsp Ajo molido; 1 Pimiento cubanelle finamente picado; 5 Ajíes dulces finamente picados; 2 Tomates Roma molidos o finamente; 1 tsp Cilantrillo molido; 1 tsp Recao molido; 1 tsp Sazón con color sin sal; 1 tsp Albahaca molida; 2 Caderas de pollo deshuesado, desgraciadas y en trozos de 1/2"; 1/4 cup Pasas secas; 1/4 cup Almendras tostadas y cortadas por la mitad; 1 Manzana pelada, sin semilla y en cubitos

Procedimiento

Prepara la carne
1. Pon a calentar el aceite de oliva en un sarten a fuego medio.
2. Agrega la carne y cocina por 10 minutos.
3. Revuelve frecuentemente para evitar se pegue.
4. Añade la cebolla, el ajo, el pimiento cubanelle y los ajíes dulces. Mezcla bien. Cocina 10 minutos.
5. Añade los tomates roma, el cilantrillo, el recao, el sazón con color sin sal y la albahaca. Mezcla bien. Cocina tapado por 10 minutos.
6. Aparta del fuego y deja enfriar antes de usar.
Prepara el relleno
1. En un recipiente agrega la carne molida. Añade el resto de ingredientes. Mezcla bien.
2. Cubre con este relleno un pernil de cerdo deshuesado, desgrasado, sin el cuero y abierto de forma que se pueda enrollar.
3. Distribuye bien el relleno sobre el pernil. Enrolla el pernil relleno y amarra bien con hilo de pasteles por todos sus lados.
4. Precalienta el horno a 350º F. Prepara un molde rectangular para hornear.
5. Hornea a 370º F por 3 horas. Remueve del horno y deja reposar 10 minutos. Quita todo el hilo y rebana a gusto. Sirve caliente. ¡Buen provecho!

Delicioso relleno para cerdo magro bajo en sodio

Delicioso relleno para cerdo magro bajo en sodio

Ingredientes

Para la carne molida

Para el relleno

Procedimiento

Prepara la carne

Prepara el relleno

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